北海道のかに

北海道産かにの三大産地

こんにちは♪ 北海道土産・観光@情報源です。



北海道といえばかに♪


北海道産かにの三大産地といえば


アブラガニの網走
毛ガニの雄武
ズワイガニの紋別

です!



まずは
「ポストタラバ」として人気上昇中のアブラガニ

カニと言いつつ実は、ヤドカリの仲間です。


網走・前浜産は輸入物と比べて若めのカニが多く、
身入りはやや薄いのですが、その分甘いのが特徴。



保存が難しいといわれるアブラガニですが、

長期間かけて遠洋から運んでくる輸入物とは違って
網走では船上で海水氷を利かせて鮮度を保ちます。


前浜産の美味しさは、イキの良さにあります。



北海道網走特産アブラガニ(3.5〜3.9kg)3〜5人様用



次に
雄武町は沿岸の海底が砂地で、

毛ガニが育つのに最適な環境と言われています。


その恵まれた海の栄養をたっぷり吸収した毛ガニは、
厳しい基準にのっとって船上で選別するため、
全体的に高品質!


普通は真水で仮死状態にしてからボイルしますが、
雄武では鮮度を重視して、
生きたままバンドがけしてボイル。


雄武産は
丈夫な赤バンドをカニに巻きつけています。



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最後に
紋別ズワイガニ
前浜産の大幅な減少のせいで、
年々貴重な存在となっています。


カニ漁の歴史が古い紋別は、
カニそのものの鮮度や品質の良さはもちろん、
加工技術の高さでも全国随一なんです。


加工レベルが高いために

「紋別=ズワイガニのブランド産地」

と誰もが認めます。




脅威の!!約12分凍結を実現!!!浜茹でズワイガニ肩身2Lサイズ1.3kg入り







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北海道のかに

カニのおいしい食べ方♪

こんにちは♪ 北海道土産・観光@情報源です。



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Q:突如実家からカニの脚ばかり大量に送られてきました。

北海道のお土産とのことです。

カニの脚というと鍋にするくらいしか思いつかないのですが、
何かおいしい料理にしたいと思いますのでアドバイスください。

A:茹で蟹なら、そのまま食べるのが、一番美味しいし、
しかも大量に食べられますよ。

ぜひそのまま食べてください。

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どさん子より

カニ鍋もおいしいですが
そのまま食べるのは北海道ならではですね♪


北海道のかに

アブラガニ(網走)

こんにちは♪ 北海道土産・観光@情報源です。


北海道土産といえば「かに」。
網走といえば「アブラガニ」です。



アブラガニは網走産がほぼ100%。
北海道の他のエリアではほとんど水揚げがないのだそうです。


見た目はタラバガニと似ていますが、
タラバよりひと回り小さく、手頃価格なのが魅力です。


輸入物に比べると、前浜産はやや身入りが薄めなのですが、
その分、甘くて味が濃いのが特徴です。


これは前浜でとれるカニが、
比較的、年の若いものが多いからなんだそうです。


アブラガニの場合、検量を終えるとそのまま加工へ。
まだ生きているアブラガニは、市場から加工場へ直接運ばれ、
手早く処理したら、すぐボイルに入ります。


アブラガニのしゃぶしゃぶ
生のアブラガニの足を、さっと湯にくぐらせポン酢で。
身にプリッとした弾力が出て、中は程良くレア状態に。
かぶりつくと口の中に甘味がじわじわ広がります。
野菜にもカニのダシがしみて美味しいです。
生のカニが手に入る産地だけの味わいです。



アブラガニのサラダ
一見、「カニカマ?」と思ってしまうほどの、カニの量。
キュウリや玉ネギなど、カニ以外の素材は全体の1続未満で、
その他はすべてアブラガニのほぐし身という贅沢さ。
何度もおかわりしたくなる、産地ならではの食べ方です。



旨み抜群!続肉がぎっしり♪ボイルアブラガニ(オス)2k前後


TBありがとう!

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